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Tostada con mayonesa de la casa y camarón fresco 21/25 (100 g) curtido en jugo de limón con aguacate.

Atún fresco (100 g) con jalapeño y apio, mezclado con aceite de chile, soya y limón, servido con ajonjolí negro.

Jaiba (100 g) curtida en jugo de limón y sal, coronada con aguacate y cubos de jitomate sobre una tostada con mayonesa de la casa.

Camarón 21/25 (180 g) curtido en jugo de limón, bañado en salsa de chile serrano, con cebolla morada y pepino, terminado con un abanico de aguacate.

Camarón 21/25 (180 g) curtido en jugo de limón y salsa negra, con cebolla morada y pepino, terminado con un abanico de aguacate.

Camarón 21/25 (180 g) curtido en jugo de limón, mezclado con salsa de chile chiltepín, cebolla morada y pepino, terminado con un abanico de aguacate.

Pechuga deshebrada (100 g) con frijoles refritos, crema, queso, jitomate y aguacate.

Cochinita pibil (150 g) con frijoles refritos, con terminado de aguacate y cebolla morada encurtida.

Selección especial de embutidos y quesos: jamón serrano (20 g), jamón de pierna (60 g), salchicha botanera (50 g), chorizo pamplona (30 g), queso azul (20 g), queso morral (60 g), queso manchego (60 g), queso panela (60 g), pera Anjou (60 g), manzana (60 g), aceitunas (20 g) y nuez pecana (20 g).

Callo de hacha (200 g) acompañado de cebolla morada, chile serrano, limón, pepino y salsa negra marisquera de la casa.

Caldo casero de pollo (30 g) servido con arroz blanco y verduras.

Caldillo de jitomate con virutas de tortilla, crema, aguacate, chicharrón (5 g), queso panela (10 g) y chile guajillo.

Hongos guisados en su propio jugo, aromatizado con epazote, cebolla y ajo.

Receta de la casa, servido con camarón fresco 21/25 (60 g) y camarón pacotilla (40 g), acompañado de cilantro y cebolla.

Rodajas de jitomate bola y mozzarella fresco, con hojas de albahaca, salsa pesto y aceitunas.

Mezcla de lechugas, pepino, jitomate y queso de cabra con ceniza, acompañada con aderezo de miel mostaza.

Espinaca baby con pera Anjou, manzana, nuez pecana y aderezo de miel mostaza.

Salsa cremosa de mantequilla y tocino (80 g) con un toque de crema, terminada con queso Grana Padano (15 g).

Salsa de crema y mantequilla, servida con queso Grana Padano (15 g).

Salsa cremosa de chipotle con camarones (120 g), terminada con queso Grana Padano (15 g).

Champiñones reducidos con crema, mantequilla y un toque de vino tinto, servidos con queso Grana Padano (15 g).

Camarón 21/25 (150 g) curtido en jugo de limón, mezclado con verduras y salsas de la casa con abanico de aguacate.

Pulpo (150 g) con jitomate, pepino, cebolla morada, apio, cilantro y mix de salsa.

Camarón fresco 21/25 (150 g) curtido en crema de chile manzano y coco, servido con pepino, cilantro, cebolla morada, jitomate cherry y abanico de aguacate.

Camarón pacotilla (150 g), jitomate, pepino, cebolla morada, cilantro y salsa coctelera de la casa.

Medallón de atún (200 g), marinado en mezcla de sal de gusano y chiles secos, sellado con un poco de aceite de ajonjolí y flameado con mezcal Coyotón. Servido con puré de papa, mix de lechugas y espinacas.

Lomo de pescado blanco (180 g) cocido en aceite de chiles, servido con ensalada tibia, espinaca, zanahoria y jitomate cherry.

Lomo de salmón (180 g) a la plancha, cocinado en mantequilla, servido con espárragos, puré de papa y jitomate cherry.

Preparación al ajillo, al mojo de ajo o a la mantequilla. Guarnición a elegir: Arroz, papas a la francesa o ensalada.

Camarones 21/25 (180 g) salteados con ajo, mantequilla y flameados con mezcal Coyotón, servidos en tortilla de harina acompañados de cebolla, cilantro y salsa marisquera de la casa.

Marlín (180 g) marinado en adobo, sellado a la plancha sobre tres tortillas pequeña hechas a mano, servido con piña asada, cilantro y cebolla.

Pulpo (150 g) flameado con mezcal Coyotón, montado sobre tortillas de maíz pequeñas, hechas a mano. Acompañado cilantro y cebolla.

Pulpo (150 g) cubierto de panko especiado, montado en tres tortillas pequeñas hechas a mano, acompañado de guacamole y poro frito.

Atún (180 g) cubierto de panko especiado, montado en tres tortillas pequeñas hechas a mano, acompañado de guacamole y cebolla cambray asada.

Camarones 21/25 (160 g) salteado en sofrito, de ajo, cebolla y rajas de chile poblano con un toque de jitomate. Gratinados y servidos sobre tortilla de harina untada con frijoles meneados, mayonesa de la casa y rebanadas de aguacate.

Servidos en tortillas de maíz, con cecina (100 g), longaniza (80 g) y chicharrón (15 g), acompañados de cubitos de aguacate y crema ácida.

Cecina natural (200 g) a la plancha, con crema y aguacate.

Bistec (200 g) y chorizo (80 g) acompañados de cebolla y cilantro.

Arrachera (200 g), acompañados de guacamole.

Bistec (200 g), acompañados de cebolla y cilantro.

Arrachera a la plancha (200 g) acompañada de guacamole (80 g) y papas a la francesa (200 g).

Filete de res a la plancha (200 g) acompañado de una enmolada, cebolla caramelizada picante, guacamole y frijoles meneados.

Medallón de filete de res (200 g) servido sobre salsa cremosa de hongos, con un toque de vino tinto, acompañada de ensalada de espinaca, lechuga y cebolla morada.

Medallón de filete de res (200 g), bañado de salsa cremosa de huitlacoche y queso feta, acompañado de ensalada de espinaca, lechuga y cebolla morada.

Porter House (350 g) con guarnición a elegir entre: espárragos (60 g), papas a la francesa (200 g) o ensalada de espinaca, lechuga y cebolla.

Milanesa de pollo (200 g) rellena de queso panela, servida con salsa de huitlacoche, acompañada de ensalada de espinaca, lechuga y cebolla morada.

Pechuga de pollo a la plancha (200 g), acompañada de ensalada de lechuga italiana, jitomates cherry y espinacas.

Pechuga de pollo (200 g) en mole de la casa y ajonjolí, acompañada de arroz blanco.

Cochinita pibil (200 g) servida con frijoles meneados, queso panela (10 g) y cebolla encurtida.

Fina selección de carnes a la plancha, servida en piedra volcánica con adobo de pasilla, milanesa de pollo (200 g), arrachera (200 g), chistorra (100 g), filete de res (200 g), bistec de res (200 g), queso morral frito (100 g), chicharrón (60 g), nopal asado y cebollas cambray.

(120 g)

(120 g)

(200 g)

(60 g)

(200 g)

(60 g)

(1 pza.)

(100 g) Morral, quesillo, panela y ranchero.

(200 g) Arrachera, bistec y pechuga a la plancha.